Omena-kanelimurukakku

|

Helppoja ja herkullisia leivontaohjeita ei ole koskaan varastossa liika. Samoin sellaiset reseptit ovat hyviä, joissa voi vaihdella täytteitä vuodenajan ja pelkän vaihtelunhalunkin mukaan. Puhumattakaan siitä että niihin saa kätevästi upotettua pakastimesta ja jääkaapista löytyvät hillot, hedelmät ja marjat.


Tässä mehevässä kakussa maistuu raikas omena ja pinnalla on herkullinen murukerros. Kokeile täytteeksi myös vaikka mustikka-, vadelma- tai aprikoosihilloa. Itse käytin reseptissä valmista paistettua omenasäilylettä.


OMENA-KANELIMURUKAKKU

murutaikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
80 ml fariinisokeria
6 rkl voisulaa

kakkupohja:
170 g voita huoneenlämpöisenä + hieman vuoan voiteluun
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa merisuolaa
1,8 dl sokeria
2 suurta kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1,5 dl maitoa (huoneenlämpöistä)
3,5 dl paistettuja omenapaloja "Sharlotka"
1 tl jauhettua kanelia

23x23 cm vuoka tai 28 cm rengasvuoka.

Mikäli käytät neliövuokaa, voitele reunat ja laita vuokaan leivinpaperi, joka tulee muutaman sentin vuoan reunojen yli kummaltakin puolelta (auttaa kakun nostamisessa pois vuosta). Rengasvuokaan riittää leivinpaperi pohjalle ja voitelu reunoille.

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita murutaikinan ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi. Laita syrjään odottamaan.

Kakkutaikinaa varten sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa kuohkeaksi parin minuutin ajan. Lisää munat yksitellen sekoittaen aina välissä. Lisää jauhot kolmessa ja maito kahdessa erässä vuorotellen sekoittaen välissä huolellisesti.

Sekoita omenahllokkeen joukkoon kaneli.

Levitä kakkutaikina tasaisesti vuokaan ja levitä omenaseos tasaiseksi kerrokseksi sen päälle. Puristele  murutaikinasta pieniä kokkareita ja levitä niitä tasaisesti hillon päälle. Paista 45-50 minuuttia kunnes kakun keskeltä koitettaessa tikkuun ei enää jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kuin nostat sen pois. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Nauti esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.



Kuvausrekvisiittana jälleen upeat Terraviivan lautaset ja musta kaakelilaatta.




Suussasulavat cheddarcroissantit

|

Ehkä yksi parhaita juttuja viikonloppuaamuissa on kiireettömyys. Voi heräillä rauhassa, laittaa sen ensimmäisen kupin kahvia ja paistaa vaikka juustomunakkaan ja pekonia. Mutta kaikkein upeinta ovat uunituoreet croissantit. Ja kun ne täyttää vielä mahtavan makuisella Jukolan juuston Aito cheddarilla, niin parempaa ei olekaan.

Tuoreissa croissanteissa on tietysti vain se huono puoli, että ne ovat alusta asti tehtyinä erittäin työläät valmistaa. Kaivelin ensimmäistä reseptimappiani, johon olen kirjoittanut ohjeita talteen yläasteelta lähtien. Sieltä löysin myös voisarvireseptin, jolla olen muutamat kerrat itse valmistanut niitä. Joskus vielä jaksoi tollaistakin tehdä.

Tosin taisi Jamie Oliver sanoa joskus, että on täyttä hulluutta alkaa voitaikinaa itse tekemään, kun kaupasta saa ihan hyvää valmista. Niinpä siis nämä sunnuntaiaamuna pyöräytetyt sarvet on tehty Danerolles-croissanttaikinasta.

Kääri taikina auki, leikkaa osiin ja ripottele kolmioille cheddarraastetta. Rullaa leveästä päästä aloittaen ja taita hieman kaarelle. Voitele munalla ja paista kullaruskeiksi. Siinäpä se.

Mutta jos pyöräyttää taikinan aamusella, saat varmasti moninverroin maukkaampia lämpimäisiä aamiaspöytään.


VOISARVET (CROISSANTIT)

2 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 tl suolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
200 g kylmää voita

voiteluun munaa

Liota hiiva kylmään maitoon. Lisää muna, suola ja jauhot ja sekoita taikinaksi.

Laita taikina n. 20 minuutiksi jääkaappiin. Kauli se suorakaiteeksi (n. 50x30 cm). Levitä kylmä voi ohuina viipaleina toiselle puoliskolle ja käännä toinen puolisko sen päälle ja kauli hiukan. Taita levy vielä molemmista reunoistaan sisään kolmeksi kerrokseksi ja anna taikinan levähtää jääkaapissa puoli tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne pyöreiksi levyiksi (halk. 30-35 cm). Jaa levyt taikinapyörällä säteittäin 8 osaan. Kierrä kolmiot rulliksi leveästä päästä alkaen ja taivuta sarviksi.

Anna kohota hyvin ja voitele munalla. Paista 250 asteessa 10-12 minuuttia.

Sarvet voit täyttää haluamallasi täytteellä, esimerkiksi juustolla tai vaikka suklaarouheella. Pinnalle voi voitelun jälkeen ripotella vaikkapa unikonsiemeniä tai juustoraastetta.

Herkulliset Härkis-Hottikset

|

Olen tässä viime aikoina käyttänyt Härkistä aika paljonkin ja kokeillut sitä erilaisissa resepteissä. Hieman harjoittelua on vaadittu eteenkin maustamisen osalta, mutta kokeilut ovat tuottaneet aina parempia tuloksia.


Helmikuun alussa Härkiksestä tulivat kauppoihin ensimmäiset valmiiksi maustetut versiot ja samalla kaksi einespihviä. Härkis BBQ ja Härkis Tex Mex ovat rakenteeltaan tuttua tavaraa mutta molemmissa sopivan mieto mausteisuus, jota voi halutessaan helposti jatkaa voimakkaammaksi.
Härkis Original ja Punajuuri -pihvit ovat käteviä käytettäväksi normaalien einespihvien tapaan.

Oheisen reseptin voi valmistaa kummasta tahansa maustetusta Härkiksestä. Tex Mex -versiossa on lisätty hieman chiliä ja Tabascoa ja näitä voi jokainen toki säätää oman maun mukaan. BBQ-versioon suosittelisin esimerkiksi karamellisoitua sipulia, chipotle-maustetta ja vaikkapa BBQ-kastiketta. Juustoksi soppii myös vaikka emmental tai gruyere.


HÄRKIS-HOTTIKSET

2 maalaismoniviljapatonkia
250 g Tex Mex Härkistä
5 kananmunaa
1 dl Planti kaurakermaa (tai ruokakermaa)
1 dl kevätsipulia hienonnettuna
puolikas punainen chili hienonnettuna
160 g Aito cheddar Original -raastetta
(pari tippaa Tabascoa)
vajaa 1tl suolaa
mustapippuria myllystä

Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Leikkaa kypsiin patonkeihin pitkittäin V-mallinen ura. Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki kevyesti. Sekoita joukkoon ruohosipuli, kerma, Härkis, chili, 100 g juustoraastetta ja mausteet ja lusikoi massa patonkien täytteeksi. Ripottele pinnalle vielä loput cheddar-raasteesta ja laita uuniin 20 minuutiksi. Ota hottikset uunista kun munamassa on hyytynyt ja juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä.

Anna hottisten jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat ne annospaloiksi.

Nämä supermaukkaat makupalat sopivat kaikkeen aamupalasta piknikkiin ja iltapalasta noutopöytään.

Härkis-tuotteet saatu näytteinä kokeiltavaksi.

Testaa alempaa myös muita Härkis-reseptejäni.


Muita Härkis-reseptejäni:






Post Signature

Post Signature