Bobergs matsal on Tukholman helmi

|

Toukokuun puolivälissä piipahdimme Tukholmassa viikonloppumatkalla ja samalla juhlimme synttäreitäni. Mieheni yllätti minut juhlan kunniaksi iloisesti varaamalla pöydän legendaarisen NK-tavaratalon Bobergs matsal -ravintolasta.

Viimeksi NK:lla vieraillessani taisi koko ylin ravintolakerros olla suljettu remontin takia ja muutenkin ravintola oli minulle uusi tuttavuus.

Tukholma-päivän muusta tarjonnasta juttua Kaks kukkoo -blogin puolella.


Yli satavuotiaalla Bobergs matsal -ravintolalla on pitkät ja kunniakkaat perinteet kulinaaristen elämysten saralla ja mm. Dagens Industri valitsi sen 2015 Ruotsin parhaaksi edustusravintolaksi.

Ravintolan tarjonta koostuu niin klassisista kuin moderneistakin annoksista joiden takana ovat Björn Frantzén ja Fredrik Björlin tiimeineen.


Ravintolan iskulause "ajatonta eleganssia" on kyllä enemmän kuin totta. Meidät toivotettiin lämpimästi tervetulleeksi upeaan klassisesti sisustettuun ravintolasaliin ja ohjattiin ikkunapöytään, josta avautui näkymä yli auringossa kylpevän Kungsträdgårdenin.


Tilasimme kuuden ruokalajin maistelumenun (645 kr) viinipaketteineen (365 kr).
Mutta alkuun tietysti lasilliset samppanjaa!



Hummeria, hapatettua kermaa, sitruunamarinoitua fenkolia, 
tilliöljyä ja paahdettua ruisleipää.

Viini: 2015 Saumur-Champigny Blanc, Chateau de Brézé, Loire, Ranska

Aterian aloitus oli kerrassaan mainio ja raikkaan kesäinen. Ja tämä oli vasta esimakua tulevasta...


Saksalaista valkoista parsaa AAA, savustettua voikreemiä, Kalixin muikunmätiä, sitruunamarinoitua sipulia ja kirveliä.

Kuva puhuu jo puolestaan. Annos oli niin kaunis, että oli melkein sääli syödä se. 


Höyrytetty turskanseläke, karamellisoitu sipulicreme, vuoristokinkkua ja kukkasia.

Viini: 2014 Pouilly-Vinzelles Les Longeays, domaine Thibert, Bourgogne, Saksa

Ehdottomasti paras koskaan syömäni turska-annos ja aivan kärkipäässä kala-annoksista.
Sipulicreme todella herkullinen yhdessä kalan kanssa.


Hyvin riiputettu baijerilainen entrecôte, vihreää parsaa, tuoretta valkokaalia, 
korvasienimajoneesia ja tuoreita perunalastuja.

 Viini: 2013 Napa Valley Zinfandel, Clos du Val, Napa Vallet, USA

Upean mehevää ja maukasta lihaa ja hienostuneita makuyhdistelmiä. Lisäkkeeksi tarjoiltu pinaatticeasarsalaatti oli ehkä vähän jopa ylimääräinen elementti, mutta se oli hyvää ja hauskasti uudelleen ajateltu. Tätä pitää kokeilla itsekin!


Meitä palveli sattumoisin ruotsinsuomalainen tarjoilija, joka hemmotteli meitä pienellä ylimääräisellä yllätyksellä. Ennen jälkiruokia saimme maistaa aivan jumalaista Tokajia. En ole itse erityisemmin makeiden jälkiruokaviinien ystävä, mutta tämä oli kyllä jotain ihan omaa luokkaansa!


Raparperi-vaniljakreemiä, vaniljajäätelöä, kardemummamarenkia ja talkkunakeksiä.

Viini: 2014 Chateau Baulac Dodijos, Sauternes, Ranska

Ensimmäinen jälkiruoka oli jo tajunnanräjäytävän ihanaa! 


Suklaajäätelöä tobagolaisesta single estate -suklaasta 
ja karamellisoitua banaanikreemiä tummalla rommilla maustettuna. 

Hienostunut päätös upealle aterialle!


Itselleni ravintolakokemus muodostuu ruoan, palvelun ja miljöön lisäksi monista muistakin asioista.
Bobergs matsal onnistui palvelukokemuksessaan täyden kympin arvoisesti ja voin ihan huoletta sanoa nauttineeni siellä parhaan ravintola-aterian ikinä!

Palvelu oli äärettömän hyvää ja mutkatonta ja toki asiaa auttoi myös se, että meillä oli suomenkielinen tarjoilija, jonka kanssa oli helppo keskustella mm. annoksista. Tosin kun mies on ruotsinkielinen, niin tämäkin oli sivuseikka.

Meillä oli itseasiassa kaksi tarjoilijaa, joista toinen, nuori kaunis, vaalea tyttö on Ruotsin paras sommelier. Olimme siis erittäin hyvissä käsissä.

Miljööltään Bobergs on hyvin rauhallinen, vaikka paikka olikin lauantaina melko täynnä. Naapuripöydissä istui asiakkaita, jotka tunnisti helposti ruotsalaisten aikakaulehtien kansikuvista.

Menukokonaisuus oli nousujohteinen alusta loppuun. Upeita, kauniita annoksia. Aika harvoin ajattelen ravintolassa, että toivottavasti tämä ei lopu koskaan.


Yksi asia kuitenkin alleviivasi koko elämyksen ja jätti ainakin itselleni lähtemättömän vaikutuksen. Kun laskun aika tuli, ei kansion päällä tarjoiltu paria konvehtia, vaan tarjoilija toi viereemme vaunun, josta sai valita mieleisensä makeiset. Ja ihan niin monta kuin itse halusi! 
Tyylikästä ja myös hauskaa loppuun saakka.

En voinut vastustaa orvokkivaahtokarkkia, enkä muutamaa muutakaan.


Voin suositella Bobergs matsalia lämpimästi. Se on ehdottomasti vierailun arvoinen kokemus!

bobergsmatsal.se
https://www.instagram.com/bobergsmatsal/


12 kommenttia on "Bobergs matsal on Tukholman helmi"
  1. Todella herkullisen ja raikkaan näköisiä annoksia! Tuonne varmasti pitää varata pöytä hyvissä ajoin?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aika hyvin sinne sai ainakin lauantain lounasaikaan pöydän. Itse taisimme varata pari viikkoa etukäteen.

      Poista
  2. Bobergs matsal on täysi kymppi!! Ehdottomasti meen uudestaan heti kun taas Stokiksessa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tästä tulee kyllä itsellekin vakikohde!

      Poista
  3. Oi mikä miljöö ja kauniit annokset! Hintakin näytti olevan kohtuullisen puolella, joten taitaa mennä meikäläisenkin todo-listalle seuraavaa Tukholman reissua ajatellen. Kiitos vinkistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hinta-laatusuhteeltaan hyvinkin onnistunut kokonaisuus. Ja parasta palvelua mitä ikinä olen saanut. Ihana miljöö.

      Poista
  4. Huokaillen katsein kuvia ja mietin Tukholman reissua :) Olemme menossa Tukholmaan, mutta tällaiseen paikkaan tahtoisi mennä rauhassa ja ajan kanssa. Nyt kun kaikki kolme lasta mukana, niin taitaa jäädä ensi kertaan tämä ravintola.

    VastaaPoista
  5. Otatte sitä omaa aikaa joskus ja käytte nauttimassa! Ja kyllä ne lapsetkin siitä kasvavat 😉

    VastaaPoista
  6. Näyttää ihanalta! Juuri tuollaiseen paikkaan haluaisin mieheni kanssa kaikessa rauhassa päätyä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onneksi siellä ehtii poikkeamaan vaikka päiväristeilyn aikana.

      Poista
  7. Onpa kauniita annoksia! Ehkä joskus Tukholmassa voisi keskittyä ravintolatarjontaankin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Todellakin suosittelen käymään!

      Poista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature